Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Couper le beurre en morceaux et le placer dans un saladier.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger à la main ou, si vous avez, au robot à vitesse élevée pendant plusieurs minutes.
Ajouter le sucre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Etaler la pâte en une couche d'environ 1 cm et la découper selon la forme souhaitée.

Disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourner pour une trentaine de minutes.
Bien surveiller pour éviter que les sablés colorent.

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits qui se garderont plusieurs jours dans une boîte en fer.

Bon appétit!