Préparation

• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Hacher l'oignon et l'ail et les faire fondre dans la poêle pendant une dizaine de minutes.
• Enlever la terre des champignons, les couper en gros morceaux et les faire revenir dans la poêle pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Pendant ce temps, laver, hacher le cerfeuil et l'ajouter aux champignons à la fin de cuisson.
• Dans un bol, casser les œufs et les mélanger avec la crème, le sel et le poivre.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte.
• Disposer les champignons sur la pâte et y verser l'appareil œufs-crème.
• Replier l'excédent de pâte au-dessus de l'appareil.
• Enfourner pour 45 minutes.

Servir bien chaud avec une salade d'hiver (pourpier, carottes et champignons en lamelles, chicon émincé,...) bien vinaigrée.

Bon appétit!