Préparation

• Faire chauffer 40 cl d'eau dans une casserole ou une bouilloire jusqu'à frémissement et y faire infuser la tisane.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon épluché et haché
• Peler les carottes, les couper en mini-dés et les ajouter à l'oignon au fur et à mesure.
• Une fois toutes les carottes ajoutées et le mélange devenu presque sec, ajouter la tisane filtrée.
• Cuire à feu vif et à découvert pendant 5 minutes puis couvrir, diminuer le feu et continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes. Réserver.
• Cuire les pâtes selon les instructions de cuisson et réserver.
• Facultatif : couper le lard finement pour en faire des lardons allumettes et le cuire dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, le temps qu'ils soient bien cuits. Egoutter et réserver.
• Laver la salade et l'équeuter si nécessaire. L'ajouter hors feu aux carottes.

Présentation : dans des assiettes creuses, répartir les pâtes, les légumes avec du bouillon et, le cas échéant, les lardons.

Bon appétit!