Ce sucre complet est un produit artisanal issu d’une variété rustique de canne et obtenu par déshydratation naturelle du jus de cannes pressées. Les qualités nutritionnelles et la saveur réglisse sont ainsi préservées. En 10 ans, le sucre complet est devenu un moteur économique dans les contreforts andins de Piura. Cette réussite tient à la détermination des 800 producteurs de NORANDINO à changer leurs conditions de vie dans une zone affectée par l’exode rural. Aujourd’hui, ils fabriquent entièrement ce produit.