Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Détailler le chou-fleur en bouquets puis les laver avant de les placer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger l'huile et la sauce soja et arroser le chou-fleur avec le mélange.
Enfourner pour 45 minutes.
Après 20 minutes de cuisson, ajouter 10cl d'eau au plat et mélanger.

Pendant que le chou-fleur rôtit, cuire les lentilles vertes dans une casserole avec plus de trois fois leur volume d'eau, pendant 20 minutes, départ eau froide. Egoutter et débarrasser dans un saladier. Réserver.

Râper le zeste du citron. Réserver.

Mélanger dans un petit bol le yaourt, le jus de citron et un peu de sel. Ajouter les baies roses et le paprika sur le dessus, en mélangeant ou non. Réserver.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter au four le kasha dans un petit plat à côté du chou-fleur.

A la fin de cuisson du chou-fleur, le débarrasser dans le saladier.
Ajouter le kasha et les zestes de citron puis bien mélanger le tout.

Servir avec la sauce yaourt, dessus ou à part.

Bon appétit!