Préparation

Mixer tous les ingrédients, sauf le beurre, au mixer et laisser reposer une trentaine minutes.

Fondre le beurre à feu moyen-fort dans une poêle et y cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté.

A servir chaudes ou froides selon votre goût et avec les accompagnements de votre choix :

• Un mélange d'1 càs de ricotta et 1 càs de pesto + 5g pignons de pin torréfiés + 15g de chou-blanc émincé mélangé avec de l'huile de colza et du vinaigre de cidre-noix + 5g de parmesan à tailler en copeaux minute
• Un œuf cuit dur râpé avec un peu de persil ciselé
• 50g de fromage frais + 20g de carottes râpées finement + 1 oignon jeune émincé
• 80g d'américain préparé + 5g de pignons de pin + 5g de salade finement émincée + 5g de copeaux de parmesan + un filet d'huile (pourquoi pas aromatisée à la truffe) + 2-3 feuilles de basilic hachées
• 20g de yaourt + 30g d'épinards tombés au beurre + 4-5 noisettes hachées