Préparation

• Faire chauffer le bouillon.
• Eplucher et couper les carottes en petits cubes.
• Faire chauffer à feu moyen dans une grande casserole 2 cuillères à soupe d'huile du pot des tomates.
• Rincer le quinoa, l'égoutter, l'ajouter à la casserole et mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que ça crépite.
• Ajouter 500ml de bouillon chaud, les carottes et porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes à découvert et en mélangeant régulièrement, toujours à feu élevé.
• Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'oignon et le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile du pot de tomates.
• Mélanger dans un bol la viande, 50g de parmesan râpé, 50g de tomates hachées, 10g de graines de tournesol et les oignons fondus.
• 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter 200ml de bouillon au quinoa.
• Après les 20 minutes de cuisson, ajouter 100ml de bouillon, le reste des tomates, assaisonner, couvrir et laisser reposer sur le feu éteint.
• Former et presser 4 keftas autour de piques à brochette ou 4 burgers. Les cuire au grill pendant 10 minutes.

Servir le quinoa avec le reste du parmesan et des graines de tournesol et les keftas.

Bon appétit!