Circuits Paysans

La Tranche : Œuf cocotte

Comme dans la plupart des recettes, le vrai secret tient dans la qualité de ses ingrédients.

C'est d'autant plus vrai dans une recette simple comme celle-ci.

Et on a de la chance d'être aussi bien servis par ici :-)

La recette est déjà bien costaude mais vous pouvez doubler la quantité de pain et d'œuf par personne - à glisser dans le même ramequin - pour les grands appétits.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 œufs
25cl de crème fraiche
60g de parmesan
Poivre
2 tranches de pain

Moins de 4€/personne

	Plat principal
	Moyen
	Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes

Préparation

Préchauffer le four à 160°C avec, à l'intérieur, un bain marie (dans ce cas-ci, un récipient qu'on aura rempli d'eau, qui peut aller au four et qui peut contenir un ramequin par personne)
Dans une petite casserole, porter la crème à frémissement.
Pendant ce temps, râper le parmesan et l'incorporer à la crème bien chaude hors du feu.
Mélanger pour bien faire fondre le fromage dans la crème et poivrer.
Préparer un ramequin par personne et y répartir la crème de fromage.
Au-dessus de la crème de fromage, ajouter doucement un blanc d'œuf en réservant les jaunes individuellement et sans les casser.
Enfourner les ramequins pour 20 minutes dans le bain marie.
A la fin des 20 minutes, ajouter un jaune d'œuf par ramequin et enfourner 5 minutes de plus.

Servez à la sortie du four avec le pain grillé ou une salade.

Bon appétit!

Dans cette recette

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