Circuits Paysans

La Tranche : Wraps végés pour l'apéro

De quoi grignoter un apéro sain et sympa?

Voici quelques idées de wraps, dont tout l'intérêt est de modifier la composition selon ce que vous avez dans vos placards et frigo.

Le principe est d'avoir des textures différentes pour varier les plaisir et une base de sauce (yaourt, houmous, pesto,...) qui humidifie la crêpe tout en rendant le tout cohérent.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Version 1

2 càs de pesto (maison c'est encore mieux!)
1 champignon de Paris
Herbes fraîches

Version 2
2 càs de yaourt nature
1 càc de jus de citron
1/2 carotte
2 radis
1/4 de chicon
Herbes fraîches
Sel & poivre

Version 3
2 càs de houmous
1 càs d'huile d'olive
1/4 d'oignon rouge
Quelques feuilles de salade (pourpier, roquette)
50g de tofu fumé

	Apéro
	Facile
	Préparation: 30 minutes Cuisson: 20 minutes de repos

Préparation

Version 1

Etaler le pesto sur une bande au milieu de la tortilla
Ajouter 1 champignon de Paris coupé en petits dés
Saupoudrer d'herbes fraîches hachées
Rouler bien serré et réserver.

Version 2
Mélanger dans un bol le yaourt nature, le jus de citron et assaisonner
Etaler le mélanger sur une bande au milieu de la tortilla
Répartir la carotte épluchée et râpée, les radis lavés et coupés en petits dés et le chicon finement émincé
Saupoudrer d'herbes fraîches hachées
Rouler bien serré et réserver

Version 3
Etaler le houmous sur une bande au milieu de la tortilla
Ajouter l'oignon rouge émincé bien fondu pendant une petite dizaine de minutes à la poêle avec la moitié de l'huile d'olive en remuant régulièrement.
Ajouter le tofu coupé en petits dés (couper d'abord dans l'épaisseur, puis en lamelles, puis en dés) dorés dans la même poêle avec le reste d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes
Répartir la salade sur la tortilla
Rouler bien serré et réserver