Préparation

Lentilles

• Bien rincer les lentilles jusqu'à ce que l'eau de rinçage devienne claire.
• Dans une petite casserole, cuire les lentilles avec au moins trois fois leur volume d'eau non salée, départ eau froide, pendant une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, fondre un oignon épluché et haché à feu moyen avec une càs d'huile dans une grande poêle pendant une dizaine de minutes. Réserver.
• Bien égoutter en pressant les lentilles dans la passoire pour enlever l'eau.
• Mixer les lentilles avec l'oignon fondu pour en faire une purée à débarrasser dans un grand bol.
• Ajouter à la purée de lentilles l'œuf légèrement battu, le ketchup, 1 càc de paprika, bien assaisonner et bien mélanger pour former un mélange homogène. Ajouter progressivement la chapelure jusqu'à obtenir une consistance sèche mais toujours souple.
• Former les burgers et réserver au frigo 10 à 15 minutes.

Garnitures à réaliser pendant que les lentilles cuisent

• Caraméliser pendant une bonne quinzaine de minutes l'autre oignon épluché et émincé dans la poêle à feu moyen avec 1e miel fondu dans 2 càs d'huile d'olive. Réserver.
• Mélanger dans un petit bol le yaourt, 2 càc de paprika et les herbes fraîches hachées.
• Enlever la croûte du fromage et couper une fine tranche de fromage par burger.

Burgers

• Cuire à la poêle les burgers à feu moyen/vif avec 1 càs d'huile d'olive pendant environ 10-12 minutes (5-6 minutes de chaque côté), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
• Pendant que les burgers cuisent, couper les pains en deux et les dorer au grill quelques minutes.
• A la fin de la cuisson, retourner une dernière fois les burgers et laisser reposer quelques minutes à couvert avec une tranche de fromage sur chaque burger qui va fondre légèrement.

Présentation
Dans chaque pain, étaler la sauce yaourt surmontée des oignons, du burger/fromage et de la roquette
Servir bien chaud.

Bon appétit !