Préparation

• Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes l'oignon épluché et haché grossièrement dans une casserole avec 20g de beurre.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper, ainsi que le trognon du chou-fleur, en rondelles et les ajouter à la casserole.
• Ajouter le ras el hanout et les légumes à la casserole.
• Cuire le tout deux minutes puis ajouter le lait et l'eau.
• Laisser cuire 20 minutes en portant à ébullition puis en diminuant le feu.
• Mixer et assaisonner.

Servir bien chaud avec un peu d'herbes fraîches ciselées.

Bon appétit!